入伏多吃瓜,酷暑不算啥,这5种夏瓜换

如今已经是三伏天又逢大暑，真的是“热上加热”，一大早就被阳光的热情唤醒，看看旁边的宝宝，已是满头大汗，不禁想起老妈那句话，“三伏天热得你没地儿藏没地儿躲”。在这样的气候里，身体的消耗大，所以要及时补充水分和营养，否则很容易疰夏，也就是身体消瘦甚至出现各种不适，尤其是家里的老人小孩，更不能少了营养。

俗话说“入伏多吃瓜，酷暑不算啥”，瓜类蔬菜在三伏天里更适合吃，瓜类蔬菜中都带着清香的气味，水水润润的，吃起来非常开胃解暑。同时瓜类蔬菜中含有丰富的矿物质，比如常见的钾，钙，磷等，可以平衡我们流汗期间所流失的矿物质成分。而且瓜类蔬菜种类多，可以每天换着吃，水润消暑，开胃解馋好处多。下面就来跟大家分享5种瓜类蔬菜，不妨给家人多吃些，而且正当季价格也不高。

黄瓜

记得小时候，家里人比较忙，老妈也没有太多时间打理菜园，但是每年夏天必种的就是黄瓜，那时候觉得夏天的风都带着黄瓜的清香味儿。黄瓜清脆可口，既是菜也是水果。可以凉拌，热炒，做汤，调馅，各种吃法都十分开胃。

推荐食谱：凉拌黄瓜

食材：黄瓜1根，洋葱1小块，鸡蛋2个，蒜末适量，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，香油少许，食盐适量

1、把黄瓜清洗干净，水分擦干后，放到案板上，借助刀背的力量，把黄瓜敲出裂缝，释放出香味，然后切成小块。

2、夏天多吃些洋葱好处多，平时炒菜，凉拌菜都可以放一些。洋葱洗净，掰成小块。

3、鸡蛋不仅与西红柿绝配，与黄瓜也很搭，除了黄瓜炒鸡蛋以外，你也可以试试凉拌的吃法。把水煮鸡蛋剥皮，切成小块。

4、调个料汁，切上一些蒜末，加入生抽，醋，白糖，食盐少许，最后再滴几滴香油，拌均匀即可。

5、最后把调好的料汁，均匀地淋入碗中，简单翻拌均匀，就可以装入盘中上桌了。

二、冬瓜

这个季节的冬瓜比黄瓜还要便宜，尤其是最近上市了很多吊冬瓜，两块钱就能买上一个，可以吃两三顿。夏天湿气重，可以多吃些冬瓜。或炒菜，或煲汤，或清蒸，或煮茶，都适合。

推荐食谱：肉沫冬瓜

食材准备：冬瓜1块约克，猪肉克，蒜末适量，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，食用油适量，料酒半勺

1、准备一块冬瓜，仔细将表面的灰尘洗掉，接着削掉外皮，用勺子将冬瓜籽挖出，切成小片备用，冬瓜不要切得太薄，以免没有口感。

2、准备一些肉沫，调入生抽，胡椒粉，食用油，然后拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅烧热，油温升高至5成左右，我们把肉沫倒入油锅中，快速炒均匀，然后烹入一些料酒进去，继续大火快速炒至变色。把冬瓜倒进去。

4、调入一勺蚝油，然后用铲子快速去翻炒，让冬瓜快速成熟并入味。大约2分钟左右就可以出锅了。冬瓜本身也是很容易熟的。另外不需要再额外放盐，冬瓜不吃盐，烹饪的过程中，生抽，料酒以及蚝油中所提供的盐分已经足够了。

三、西葫芦

天气热得没食欲，老爸不禁念叨起过去常做的凉水面来，却让我想起了老妈做的西葫芦汤，不加什么调味料，切点西葫芦，加点花椒油，醋，喝上一碗特清爽。除了西葫芦汤，老妈还喜欢给我们做西葫芦塌子，蘸着蒜汁，是菜也是饭，我一个人能吃一锅。夏天也是西葫芦的上市季节，如今的西葫芦个个水润鲜嫩，可以为我们补充水分，维生素等营养。

推荐食谱：西葫芦塌子

食材：西葫芦1个，土豆1块，油盐少许，十三香少许

蒜汁：蒜末，生抽，醋，香油

1、把西葫芦洗干净，两头切掉，接着从中间一分为二，然后切薄片，再进一步切细丝。装入盆中，加入一勺食盐拌匀，使其中的水分渗出。

2、除了西葫芦，我们也可以加点其他的蔬菜来丰富口感，可以是胡萝卜，也可以放土豆。土豆削皮洗净，切成细丝，改刀码短一些。

3、西葫芦中的水分攥出，放入土豆，打入一个鸡蛋，加入少许五香粉，搅匀以后，再加点面粉，不要太多，然后搅匀。面粉太多的话，会遮盖掉西葫芦的香味和口感。

4、电饼铛里刷点油，把西葫芦倒进去，然后用铲子涂抹开，整理成小饼，尽量薄一些，那样摊熟后，口感更香脆。我还撒了点芝麻进去。然后把电饼铛盖住，2分钟左右翻个面，继续摊1分钟就熟了。

5、最后把西葫芦塌子从电饼铛里取出，在案板上切成小块装盘。再调个蒜汁，蒜末+生抽+醋+香油，搅匀即可，一边吃一边蘸，拿肉都不换。

四、丝瓜

在我们老家那边，几乎家家户户都会在院子里种上两三棵丝瓜，丝瓜秧爬满树或墙头，为院子遮下片片阴凉，一条条细细长长的丝瓜挂满枝头，这是夏日里独有的风景。丝瓜水以“美人水”著称，夏天光照强容易晒黑，可以多吃些丝瓜来滋润皮肤。

推荐食谱：上汤丝瓜

食材准备：丝瓜1条，松花蛋和咸鸭蛋各1个，火腿肠1根，蒜瓣3粒，生姜3片，毛豆1把，玉米油少许

1、清洗干净的丝瓜，切掉两头，然后用刮的手法将外边稍硬的皮去掉，然后冲洗干净。

2、在烹调丝瓜的时候，经常会出现发黑的现象，很影响食欲，那么我们可以将切好的丝瓜放入盐水中浸泡待用。

3、配料准备好，制作上汤菜肴的老三样，分别去皮，切成小块。大蒜和生姜也不能少，切成蒜粒和姜片。

4、锅内淋入食用油烧热，先把蒜粒和姜片炒香，接着倒入老三样进行，炒至出现密集的小泡泡后，加入适量的热水煮沸。

5、先放入毛豆，煮2分钟左右后，放入丝瓜进去，搅拌均匀，继续煮3分钟左右，让丝瓜和毛豆都彻底成熟。关火后就可以盛出来了。

五、南瓜

与前四种瓜相比，南瓜是很多人容易在夏天里忽略的一种，它也是瓜类蔬菜哦，并且有的人称其为“金瓜”，我想这并不仅仅是由于其色泽金黄，更是源于其丰富的营养。南瓜中含有维生素c，维生素d，胡萝卜素，膳食纤维等成分，清热消暑还养胃。

推荐食谱：黑胡椒蒜香南瓜

食材准备：贝贝南瓜半个，黑胡椒适量，蒜末适量，酱油1勺，蚝油半勺，食用油适量

1、准备一块贝贝南瓜，清洗干净后，挖掉南瓜籽，接着连皮一起切成小块。

2、锅内淋食用油，同时把蒜末放进去，小火将蒜香味炒出来。

3、把南瓜块倒进锅里，调入酱油和蚝油，翻炒均匀后，加入一些清水，水量没过南瓜块的一半左右。然后盖住锅盖，焖3-5分钟。

4、南瓜焖至软糯后，调入一些黑胡椒碎进去就可以了。蚝油和酱油中本身都含有盐的成分，所以不需要放盐，吃起来也不会觉得寡淡。

寒性的瓜，瓜类蔬菜的种类很多，有的瓜类性质偏寒，那么一定要少吃或不吃，尤其是脾胃虚弱的人士更要注意，以免使脾胃受寒，引起腹泻腹痛等不适。

发苦的瓜，在瓜类食材中，经常会出现一个现象，那就是味道发苦，当然苦瓜除外，引起发苦的原因有很多，生长不良，用药过多或是腐烂变质等等，无论哪种原因，我们都最好不要去食用，以免损伤身体，引起不适。

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